Die Praline wird 100! Aus diesem Anlass präsentieren wir das Rezept für die neue Moleskine-Praline Maître Chocolatier Ernst Knam. Sie finden es im Schokoladen-Journal oder zum Herunterladen im Vorlagenbereich von myMoleskine. Womit Sie die Praline füllen, bleibt Ihnen überlassen - genau wie bei den leeren Seiten eines Notizbuchs. Neben den Zutaten Sahne, dunkler Schokolade, Butter, Zucker und Kakaopulver kann jeder Hobbykonditor der Mischung seine eigene Note verleihen: Kardamom (Samen), Zimt (Stangen), Vanille (Schoten) oder mexikanischer Pfeffer (ganz). 
Bilder aus der Werkstatt von Maître Chocolatier Ernst Knam in Mailand
Die erste moderne Praline wurde 1912 von Jean Neuhaus geschaffen: eine Hülle aus dunkler Schokolade mit Rumfüllung.
Die erste moderne Praline wurde 1912 von Jean Neuhaus geschaffen: eine Hülle aus dunkler Schokolade mit Rumfüllung.
