Praliné Moleskine. El relleno lo eliges tú


Pralina Moleskine_490.jpgEl bombón de chocolate praliné cumple cien años. Para celebrarlo, te ofrecemos una receta para el nuevo Praliné Moleskine. Creado por el maestro confitero Ernst Knam, la receta se presenta en el Diario para Chocolate, y también puede descargarse desde el área plantillas de myMoleskine. Como con los cuadernos, está en tu mano cómo rellenarlos, son una página en blanco. Junto con la nata, el chocolate negro, la mantequilla, el azúcar natural y el polvo de cacao, cada cual puede escoger la especia que prefiera para darle personalidad a la mezcla: cardamomo (semillas), canela (ramas), vainilla (vainas) o pimienta mejicana (entera).
 
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   Imágenes del taller del maestro Ernst Knam - Milán (Italia)

El primer chocolate praliné moderno fue creado por Jean Neuhaus en 1912. Una cubierta de chocolate negro rellena de ron, llamada "1913" por su inventor.

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