La Pralina Moleskine. Il contenuto lo scegli tu.


Pralina Moleskine_490.jpgLa pralina di cioccolato compie cent'anni. Nell'occasione ecco la ricetta della nuova Pralina Moleskine. Opera del maestro pasticcere Ernst Knam, la ricetta è presentata sul Chocolate Journal, o scaricabile da myMoleskine nella sezione dei template. Come per le pagine dei taccuini, la scelta del contenuto è lasciato aperto, come una pagina bianca. Insieme a panna, cioccolato fondente, burro, zucchero naturale, polvere di cacao, ognuno può decidere la spezia che dà personalità all'insieme: cardamono (in semi), cannella (bastoncini), vaniglia (bacelli) o pepe messicano (in grani).
 
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   Alcuni passaggi nel laboratorio del maestro Ernst Knam - Milano

La prima pralina di cioccolato moderna è nata tra le mani di Jean Neuhaus nel 1912. Un guscio di cioccolato fondente, ripieno di rum, battezzato dal suo inventore come esperimento "1913".

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